loghi
Nord Ristorazione | Azienda
18859
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18859,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-4.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.2,vc_responsive
Origini

Famiglia

Tocchetto e

Nord Ristorazione Srl

Dopo 40 anni di fruttuosa esperienza nella ristorazione, ”La Rocca Snc” si sviluppa e decide di mettere al servizio delle aziende la consolidata tradizione culinaria della Famiglia Tocchetto. Così nasce “Nord Ristorazione Srl” con l’obiettivo di posizionarsi come azienda leader nel proprio segmento della ristorazione aziendale per le PMI trevigiana e veneziana rispettando le tradizioni di famiglia e del territorio. In particolare con servizi per:

  • ristorazione per collettività
  • pubblici esercizi (bar e self-service),
  • settore Banchetti e Buffet,
  • produzione di Pane e Pasticceria Artigianale,
  • rivendite di prodotti da forno e gastronomia.

Operando in modo particolare nelle provincie di Treviso, Venezia, Padova e Belluno con una rete di circa 70 collaboratori qualificati.

VALORI E NUTRIZIONE ETICA E SENZA SPRECHI

Riduzione degli sprechi e valorizzazione delle eccedenze aziendali.
L’obiettivo è fornire un metodo per sviluppare, eseguire, monitorare e comunicare un programma di prevenzione degli sprechi da perseguire sia attraverso l’azione volontaria collettiva sia attraverso le scelte individuali delle imprese in team con i nostri Tecnici della ristorazione.
Il processo su cui stiamo lavorando per minimizzare gli sprechi e valorizzare le eccedenze è articolato in 4 fasi:

Fase 1: Mappatura e misurazione degli sprechi alimentari. I due aspetti trattati insieme in questa fase forniscono una base informativa (dalla quale sviluppare ed attuare una strategia di prevenzione e riduzione) relativa a: A. le quantità di perdite di cibo e di sprechi alimentari a livello giornaliero e settimanale. B. i dati raccolti mediante Feedback continui dalle aziende in modo da ottimizzare le dosi e verificare presenze ed esigenze particolari.
Fase 2: Azioni migliorative immediate. In questa fase si cerca di agire rapidamente sulla programmazione quotidiana e settimanale dei pasti forniti.
Fase 3: Sviluppo di azioni di sensibilizzazione. Lo scopo qui è presentare strumenti di pratica attuazione per le aziende e dipendenti che agevolino un’evoluzione comportamentale.
Fase 4: Verifica della avvenuta prevenzione e riduzione degli sprechi nella filiera alimentare.

 

Nord Ristorazione Srl, attenta alla sostenibilità ambientale, ha deciso di dotarsi di un Depuratore acque nel 2008 e di un impianto Fotovoltaico nel 2012.
Mission

Soddisfazione

del Cliente e Qualità

dei servizi

Mission di Nord Ristorazione Srl è progettare, produrre e fornire, nel pieno rispetto delle normative vigenti, un servizio di ristorazione a Scuole, Aziende e Comunità pubbliche e private, approvvigionandosi di materie prime di qualità adeguata alle esigenze del Cliente e lavorandole in modo assolutamente sicuro per la salubrità del prodotto finito, nel rispetto delle norme di sicurezza e di impatto ambientale. Le soluzioni applicative devono comunque e sempre rappresentare il miglior rapporto tra prezzo pagato e servizio reso.
Lo scopo finale cui tende la Mission di Nord Ristorazione Srl è la soddisfazione del Cliente, attraverso la collaborazione costruttiva ed i rapporti amichevoli.

OBIETTIVI

La Direzione generale, secondo le direttive espresse dalla Proprietà ha definito degli obiettivi di base che si possono così riassumere:

  1. La gestione del Personale, basata sul coinvolgimento e sulla professionalità, è riconosciuta dall’azienda come fattore strategico e competitivo per raggiungere una posizione di successo nel mercato. Il coinvolgimento viene realizzato favorendo e sviluppando la comunicazione e la discussione dei risultati in modo continuo, sia nelle scelte gestionali sia nello sviluppo delle tecnologie. In tal modo il Personale è consapevole dell’importanza del suo ruolo e del suo lavoro, oltre che del suo bagaglio di esperienza personale, per il successo di tutta l’azienda.
  2. La qualità è responsabilità di ogni addetto dell’azienda ed è inscindibile dalle sue specifiche mansioni; pertanto ciascuno deve realizzarla nelle sue attività quotidiane e nel rispetto dei flussi logici dei processi previsti dall’Azienda.
  3. Tutte le richieste trasmesse dal mercato devono essere vagliate, valutate e concretizzate in piani di sviluppo: tali piani devono partire da una chiara definizione delle specifiche di prodotto che rappresentano la risposta tecnica ai requisiti del Cliente.
  4. Tutte le materie prime e/o i servizi acquistati devono essere approvvigionati da Fornitori opportunamente qualificati e alle migliori condizioni di valore/prezzo; sia i prodotti che i servizi forniti vanno altresì mantenuti sotto controllo per assicurare la costanza della qualità ed intervenire in caso di scostamenti.
  5. L’azienda predilige, quando possibile, materie prime provenienti da produzioni locali al fine di mantenere i sapori del territorio e garantire ai commensali il piacere di gustare il pranzo aziendale come in un ristorante tipico.
  6. L’azienda deve cercare di migliorare continuamente i suoi risultati e per far ciò deve monitorare costantemente i processi tramite la registrazione di quei parametri che influenzano la qualità del prodotto e l’efficienza operativa ed economica. In particolare l’efficienza deve essere misurata mediante adeguati indicatori che permettono di valutare gli scostamenti da quanto pianificato e la loro tendenza, per poter intervenire in modo efficace.

Questi obiettivi di base vengono tramutati in obiettivi specifici ed operativi al momento della definizione della pianificazione annuale del SGQ (Sistema di Gestione per la Qualità), dopo averne verificata la fattibilità con le Funzioni coinvolte ed avere valutato le risorse necessarie alla loro attuazione.
Questi principi generali della Politica della Qualità sono divulgati dalla Direzione generale a tutto il Personale della Nord Ristorazione Srl per poter garantire che tutti siano consapevoli che il buon andamento aziendale dipende in modo imprescindibile dall’apporto individuale dei singoli Collaboratori i quali, per contro, operando nell’ambito di un sistema di gestione per la qualità sono consapevoli di poter migliorare il proprio livello di soddisfazione personale.
La Politica della Qualità, qui sopra espressa nei suoi principi generali, viene dettagliata nelle linee operative che vengono riformulate ogni anno. In base ai risultati della gestione dell’anno precedente, in occasione del riesame periodico, la Direzione generale rielabora, se necessario, la Politica della Qualità per adeguarla ai cambiamenti dell’azienda e delle richieste di mercato. Questa nuova politica definisce gli impegni, gli obiettivi ed i traguardi di breve e medio termine.

SISTEMA GENERALE PER LA QUALITA' SGQ

Gli obiettivi sopra citati, di base vengono tramutati in obiettivi specifici ed operativi al momento della definizione della pianificazione annuale del SGQ (Sistema di Gestione per la Qualità), dopo averne verificata la fattibilità con le Funzioni coinvolte ed avere valutato le risorse necessarie alla loro attuazione.
Questi principi generali della Politica della Qualità sono divulgati dalla Direzione generale a tutto il Personale della Nord Ristorazione Srl per poter garantire che tutti siano consapevoli che il buon andamento aziendale dipende in modo imprescindibile dall’apporto individuale dei singoli Collaboratori i quali, per contro, operando nell’ambito di un sistema di gestione per la qualità sono consapevoli di poter migliorare il proprio livello di soddisfazione personale.
La Politica della Qualità, qui sopra espressa nei suoi principi generali, viene dettagliata nelle linee operative che vengono riformulate ogni anno. In base ai risultati della gestione dell’anno precedente, in occasione del riesame periodico, la Direzione generale rielabora, se necessario, la Politica della Qualità per adeguarla ai cambiamenti dell’azienda e delle richieste di mercato. Questa nuova politica definisce gli impegni, gli obiettivi ed i traguardi di breve e medio termine.

Hanno scelto Nord Ristorazione Srl: